升級一下我的「韓式海鮮煎餅」食譜
不用預拌粉,做出外脆內Q的獨特煎餅口感
追韓劇時看到海鮮煎餅都好想吃,讓我們家餐桌常出現這道煎餅解饞,
強力推薦一定要搭配專屬醬汁,搭起來就是對味!
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#留言抽獎 來來來~~~跟我說:
1) 幫我選圖:哪一張適合當海鮮煎餅食譜的門面呢?
有蔥的那面滿美的,可是海鮮的那面好像比較符合主題...我拿不定主意,靠大家選擇了👉
2) 你想用Vermicular珐瑯鑄鐵平底鍋做什麼料理呢?
(圖片是26cm淺鍋)
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🦐不需預拌粉!韓式海鮮煎餅:https://ciao.kitchen/korean-seafood-pancake/
也祝大家中秋節連假快樂~
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vermicular珐瑯鑄鐵平底鍋 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的最佳貼文
午餐用電子小 v 鍋,做了好好吃的
「舒肥鬼頭刀魚排」&「玉米筍白花菜奶油湯」。
做法其實不難,美味又賣相好 👍
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先來準備玉米筍白花菜奶油湯;
洋蔥、玉米筍、白花椰,洗淨切大塊,
放入電子小 v 鍋中,淋上兩大匙橄欖油拌勻,
少許鹽調味、蓋上鍋蓋,「弱火」料理25分鐘。
然後加入300ml 左右的高湯,
用 #Braun百靈手持式攪拌棒 打成順滑的濃湯狀;
小火慢慢加熱,加入一塊奶油,適量牛奶,
調整至喜歡的濃度,以松露鹽、胡椒調味。
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「舒肥鬼頭刀魚排」,
前一晚,先取一包新合發的鬼頭刀魚排退冰,
以橄欖油與香料鹽調味,放入密封袋中擠出空氣,
冷藏入味隔夜。
電子小 v 鍋裡放入半鍋水,
以「低溫」模式,設定 55 度開始;
等水溫到達後將密封袋魚排放入水中、蓋上鍋蓋,
繼續低溫 55 度,30 分鐘後取出即完成。
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淺湯盤裡先裝入熱騰騰的白花椰奶油湯,
然後在湯中間放上剛做好的舒肥鬼頭刀魚排,
撒上義式綜合香料點綴,
淋上松露油,完成 ❤️
和烤過的黑橄欖麵包一起吃。
這是我很喜歡的白花椰偽濃湯,
先用 #無水料理 的方式來蒸蔬菜,之後再加入高湯和牛奶,
完全的引出了蔬菜的鮮甜原味,
好喝又簡單~
然後用舒肥做的魚排好嫩好好吃!
電子小 v 鍋的 #低溫烹調 真是是很強的功能 👍
30~95 度間可以一度一度調整溫度,加上定時功能,
能做的料理真的太多了~
各式各樣的舒肥料理就不用說了,直接等於多了一台舒肥機;
還可以做溏心蛋、溫泉蛋、優格、軟嫩的布丁、
發酵麵團、做鹽麴......
真的好好用,所以我這麼愛它啊 ❤️
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#VermicularIH電子鑄鐵鍋
#Vermicular珐瑯鑄鐵平底鍋24cm
#braun德國百靈手持式攪拌棒
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vermicular珐瑯鑄鐵平底鍋 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的最讚貼文
今日深夜晚餐:
愛鍋一鍋煮的「中華風干貝雞肉稀飯」。
這兩日人忙、天雨,呼吸著濕噠噠的空氣;
習慣平常乾乾爽爽的台南了,有點小難受。
瞎忙到很晚才有時間煮飯,
這時候,愛鍋的一鍋煮稀飯,是我最想吃的療癒食物。
從去年第一次分享電子小 v 鍋開始,
我再三的寫到:我非常非常喜歡愛鍋煮的稀飯。
不論是平常的白粥、加入配料的雜煮粥,
只要放入份量的米和水,按下煮稀飯的設定鍵,
不用顧鍋、不用時時攪拌怕燒焦,
一小時後就有軟糯綿香的粥可以享用。
這真的是我的愛,暖胃又美味。
今天煮了「中華風干貝雞肉稀飯」,
參考自隨鍋附贈的專屬食譜書 P.68。
加入了用清酒水泡發的乾干貝、整付雞胸肉,
一起用稀飯模式炊煮。
等到完成的提示音響起,取出雞胸和干貝剝成小塊,
再放入稀飯裡;灑蔥花、薑絲,完成。
雞肉和干貝的美味完全融入稀飯中,
粥清而味鮮,好好吃喔 ❤️
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這鍋使用全新研發技術的琺瑯,因此親油性極佳、不易沾黏,我已經親身驗證,#炒肉煎蛋都沒問題。 #不會很重. 一般聽到鑄鐵鍋第一個想到的就是重,做成燉鍋無所謂,反正 ... ... <看更多>