大家午安~今天的居家防疫午餐來了❤️
昨晚洗碗時不小心弄傷手,雖然傷口不大,但正好在虎口處而且碰水會痛,幸好週末大煮特煮還有一些剩菜,拼拼湊湊也是一餐。
這兩天收到幾則私訊詢問我的商家地點位在哪裡,餐點有沒有外賣,唉唷不好意思啦,本「商家」平日只招待一個「客人」,就是我先生,假日多加公婆小叔,沒有外帶外送喔😆
今天的防疫午餐依然是一人一份,我發現這樣出餐好處多多,第一是比較好抓餐點份量,不至於煮太多;第二是有助我規劃隔天的菜色,比較不會傷腦筋。碗盤數量是多了一點,但我一天只吃一餐,平均下來應該還在合理範圍內吼~
雞心裹上Tasteology香料放進氣炸爐200度加熱15分鐘,是我和先生都喜歡的微脆口感。鮭魚煎到兩面金黃香酥,再撒一點大蒜鹽,美味。昨晚煮的白菜豬肚燉粉條還剩小半鍋,今天繼續吃;給先生炒了一碗XO醬蛋炒飯,這XO醬是110食驗室-廚藝烘焙手作美女闆娘卡姐親授,用料很好又很香喔❤️
還有一小碟山東燒雞,是我在Yamicook 美食廚藝教室程安琪老師的課堂上學到的,雞腿醃過再煎上色,蒸熟後放涼拆絲、拍一條小黃瓜拌上三合油,清爽可口。這道菜吃的是蒸雞本身淡淡的醬香和花椒香,還有三合油裡的蒜香,我還加了一點楊家花椒油加以呼應,家人都很喜歡💕
預告一下,明天會開兩種食品團(亞都麗緻天香樓小包和大阪王將餃子),蒸一蒸煎一煎就可以吃,為各位忙碌的煮夫煮婦、廚房新手們分憂解勞😊
#東和拌麵暨楊家花椒油
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團購時間:2021/5/22-5/28
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山東燒雞團購 在 Facebook 的精選貼文
昨天在 Yamicook 美食廚藝教室 一個月一次的程安琪老師課堂上,學到了好多重要的事。對程老師的課我真是相見恨晚,也因此更加珍惜每次上課的機會。
程安琪入廚40年 老師做菜如行雲流水,從來不會故作神秘地說這堂課要教什麼小技巧、小撇步,用以吸引好奇的學生;也不會說一套做一套,故意在講義上模糊其辭,又在課堂上說得不清不楚,讓學生回家無法複製。相反地,程老師做菜永遠光明正大、該如何就如何,學生問問題有問必答,而且都會解釋背後的原理,這才是大師風範啊!
昨天學的菜色有紅油抄手、炒蝦腰、山藥紅燒肉、油豆腐細粉和山東燒雞,一直以為自己對紅油抄手很熟悉,殊不知我一直以來吃的都是紅油餛飩,原來抄手要像老師這樣包才叫名符其實!程老師教的紅油香而不辣、老少咸宜,真的一吃就愛上了。
另一道讓我驚艷的菜是炒蝦腰,雖然曾在老師的食譜書上看過,但還是很希望能親眼看老師示範一次。程老師很用心地準備了未處理過的腰子,從頭到尾示範腰子要怎麼清理、怎麼浸洗、怎麼改刀,還演示了腰花、腰片和雙飛片的切法,以後我就有信心用腰子做料理了!
還有還有,山東燒雞這道菜我雖不是第一次學,卻是知其然而不知其所以然。程老師這道菜是傅培梅大師親傳,以簡馭繁,做出令人折服的美味。上菜時我問老師「需不需要加點香菜?」(之前學的版本加了很多很多香菜),老師馬上阻止我說不要加,這道菜吃的是蒜香和花椒香,加了香菜會擾味,萬萬不可。我在試吃時就明白老師為什麼這麼說——雞肉鮮嫩、拍黃瓜清爽可口,淡淡的蒜香和花椒香賦予了這道菜風味。如果不明所以地加了香菜,果然會大煞風景,真是感謝老師及時提醒啊!
油豆腐細粉是我第二次學了,第一次是在 台灣旅遊廚房,那天忙中有錯,準備的油豆腐和老師指定的不一樣,但程老師處理這件事的氣度讓我佩服。老師在課堂上半開玩笑地告訴大家不要拍照上傳,不然別人會以為老師很不專業,連油豆腐都不認得;但老師並沒有怨言或怪罪教室,也沒有浪費食物,用三角油豆腐依然做出了美味的料理,事後還告訴大家三角油豆腐口感更嫩,大家若喜歡的話也可以嘗試。老師不僅堅持專業、傳授正確的觀念,在遇到狀況時能迅速解決,還以開放的心胸看待這件事(換作有些老師可能直接抱怨教室準備工作不到位了),怎能不被老師圈粉呢!
差點漏了山藥紅燒肉,老師的紅燒肉每一種都好吃(學過墨魚大㸆、程家大肉和山藥紅燒肉),老師也不藏私地告訴大家紅燒肉的三種燒法和搭配其他食材要怎麼處理,學過以後人人都是紅燒肉達人啦~
有興趣的朋友可以私訊Yamicook候補六七月的課程,也可以詢問台灣旅遊廚房。目前Yamicook都是每月第一個週六開課,台灣旅遊廚房則是一個月有三個時段(平日),在課堂上遇到的話歡迎跟我相認喔😍
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團購時間:2021/4/27-2021/5/3
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山東燒雞團購 在 Stancy teacher 美味異想世界 Facebook 的精選貼文
天兒🤣🤣🤣好想再去吃
來淡水老街走訪米其林評鑑五顆星的牛肉麵 柴米夫妻中式麵館 ,網路團購搶翻的BIANG BIANG麵,讓你一次滿足 👉 https://stancy01.pixnet.net/blog/post/403973297-
另有其他爽口的中式小吃, 店內用餐氣氛好比星巴克同等級質感裝潢,設有插座供電座位區,在這裡拿筆電工作又能一邊享用料好實在的牛肉麵,真是太舒服囉!Stancy真的非常推薦 柴米夫妻中式麵館 的主廚系列牛肉麵,除了使用14種中藥熬煮的湯底之外,零添加無味精,天然好滋味的味蕾享受,讓我一大碗牛肉麵湯喝完之後也不會感覺口乾
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柴米夫妻中式麵館
電話02-2625-0330
營業時間:11:00-20:00(每週二公休)
地址:新北市淡水區中正路326號
淡水老街尾靠近老街郵局附近
往前行左右兩邊都有停車場
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★物品名稱: 麻辣滷味與山東雞絲
☆賣家名稱: 柴米夫妻
★拍賣網址: https://charming37.com.tw/
☆網誌心得: https://titan15346.pixnet.net/blog/post/194093233
在外面租屋或家裡不開伙的朋友,每天三餐外食外,想自己簡單自煮的最方便又划算的往
往都是網購美食的「半成品」。每次看上班這檔事後精神上受影響就覺得肚子又餓餓餓了
。之前就有逛到龜毛麗介紹的柴米夫妻,這次維尼忍不住地與同事團購買點下酒菜-麻辣
滷味與雞絲回來加菜,話說栗的外號可是「內湖一杯倒」,難道買回來是要栗配可樂喝嗎
!!
柴米夫妻滿2000免運,維尼選了頂級麻辣滷味-鴨翅(5支/包)NTD 170、頂級麻辣滷味-豬
耳絲(100G/包)NTD 100、頂級麻辣滷味-滷花生(100G/包)NTD50、以及山東燒雞(拔絲)-台
灣土雞600GNTD 350,每包都是真空包裝。
麻辣鴨翅五支剛好維尼家一人一支,鴨翅的肉有嚼勁超入味也辣的超過癮,一邊配茶還是
要多啃幾口,維尼吃到一半直接舉白棋出局,但栗可是啃的津津有味。
麻辣豬耳絲滷得也很入味,味道吃來有麻辣味之外,每一口都吃得到花椒的香味,愛吃脆
脆豬耳朵的栗很愛這一味,差點要把內褲拉出來舉白旗的維尼還是覺得很辣。
價格相對比較低的滷花生是表現中規中矩的滷小菜,麻辣的味道很像麻辣鍋的香味,維尼
家愛吃硬花生因此這盤最後是栗掃光,深深覺得拿來配稀飯也很下飯。
柴米夫妻最出名的莫過於熱賣的山東燒雞!!這次買的是雞絲非全雞,內容物有雞絲、肉汁
與骨頭。雞絲真空包泡在水裡解凍後,就可以一手一手絲下來,雞絲邊撕邊有燒雞的香味
飄出,口水瞬間如愛意滿溢。
雞絲最簡單可以搭配小黃瓜等增加口感,最後再把雞汁的蒜香醬料倒入均勻混合,竹科超
人氣團購雞絲就出爐囉。雞絲剛吃第一口覺得有點鹹,但拿去公司加菜放冰箱2個小時後
,冰冰吃的口消暑雞肉也鮮嫩,沒有早上吃得那麼鹹,燒雞的香味也沒有被醬汁掩蓋住,
平常買的鹹水雞雞絲完全比不上。
一旁的雞腳拆開後的賣相就不好看,但這些雞骨頭或雞腳拿去熬湯或是邊看電視邊啃也是
不錯。
結論
柴米夫妻是很夯的網購美食,美食節目或新聞也採訪過,這次網購的食後感整體很不錯,
平常運動前很愛吃夜市的鹽水雞雞絲,不同的是柴米夫妻的雞絲有一種燒雞的香味,建議
搭配小黃瓜後冰冰的吃味道更佳。
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別讓自己過於思念一個人
這樣只會讓自己更麻木不仁而已。
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