2, 出廠前已有作過Seasoning ，用植物油燒至黑色化，有助於鐵器在儲存運送過程中防鏽，然而若大火空燒會將此Seasoning 層燒去，讓鐵鍋回復到初始狀態（也就是泛著淺灰色的 ... ... <看更多>

今天才剛到手的STAUB鑄鐵鍋看了網路的文章開鍋塗油用小火烘烤不知是否火太大還是燒太久 ... 14 F →justalesi: 簡單一個觀念，只有純鐵才能大火空燒！ ... <看更多>

Junchoon:鑄鐵鍋可以重頭養鍋就好了 11/10 21:29. 推momolu525:鐵鑄鍋不能空燒不大適合用來做印度餅哦~ 11/10 23:00. → Junchoon:鑄鐵鍋空燒加熱還滿 ... ... <看更多>

我這種事做過好幾次鑄鐵鍋空燒之後、碳化的油脂層會剝落你應該第二天在鍋 ... 生鏽嗎: 因為鍋子是燒過頭照理說有水分也燒乾了: 這樣沒上油仍會生鏽嗎: ... ... <看更多>

最近喜歡自己煎牛排，煎法百百種，但強調事前強力熱鍋的作法個人特別喜歡所以鍋子能不能大火空燒變成一個滿重要的課題瀏覽網路文章的結果好像大家都很推鑄鐵鍋用在煎 ... ... <看更多>

1樓 · gogoSammy: 任何鍋都不要空燒吧 ; 2樓 · sdiaa: 不鏽鋼鍋控制內的空燒是必要的不然怎麼熱鍋？ ; 3樓 · forfly: 不鏽鋼鍋可以適度空燒，但若空燒過頭會開始冒煙 ; 4樓 ... ... <看更多>

都拿來煎牛排而已後來少用結果發覺似乎不是純鑄鐵鍋？ ... 一個沒想到才煮熱水倒掉中小火熱鍋放油煎蛋不到一兩分鐘整個變色變黃色的底部也一樣黃基本上沒空燒也沒火開太大. ... <看更多>

1 F ：推prionailurus: 不沾鍋第一次使用應該要先煮水？ ; 2 F ：→ Inory0216: 不沾鍋用中火熱三分鐘...燒過頭了 ; 3 F ：推winess: 壞掉了 ; 4 F ：→ a890036: 空 ... ... <看更多>

健康鐵鍋為鐵製品，冷鍋冷油是使用鑄鐵鍋料理會沾黏的主因之一。 ... 先把空鍋乾燒，在熱鍋後下油，不要急著移動，追求烹飪品質的廚師們，一般用來炒孜然這些容易糊掉 ... ... <看更多>

[問題] 鑄鐵鍋開鍋不慎空燒. 看板: cookclub， 時間: 2020年04月18日， 作者: tamakochan ... ... <看更多>